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Recette du Dhal curry

Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 tasse de lentilles corail, ou masur dal
- 2 tasses d'eau et demie
- 1/2 cc de curcuma
- 1 cc d'huile végétale
- 1 tomate coupée en petits morceaux
- 1 oignon émincé

Quelques mots sur les attars

Un attar est une huile parfumée, très visqueuse, pure, dont on dépose généralement une goutte derrière l'oreille, et qui est vendue en tout petits flacons.

Au rythme des backwaters

Voguer sur un bateau au rythme lent des backwaters. Voila la promesse de tout séjour dans le Kerala aux alentours d'Alleppey et de Kottayam.
La traversée en ferry, de Kottayam à Alleppey, au soleil couchant, est un must. L'instant où les cocotiers commencent à se démarquer sur le rose du ciel, tels des ombres chinoises, est tout simplement magique.

Recette des Chapatis

Ingrédients :

- 1 tasse de farine de blé
- 1/2 tasse d'eau tiède

- 1/2 cc de sel

- huile végétale

Recette du Garam Massala

Ingrédients :
- 1 poignée de cannelle en bâtons cassés en morceaux
- 1/2 poignée de clous de girofle
- 1/2 poignée de graines d'anis
- 5 à 8 gousses vertes de cardamome
- 1 cs de poivre noir


Moudre le tout. C'est prêt !

Un Noël à Palahally

"Appelle Father George si tu passes à Mysore", m'avait conseillé une amie avant mon départ. "Il s'occupe d'un orphelinat dans la région, il fêtera sans doute Noël."

Arrivée à Mysore le 23 décembre, j'appelle donc Father George, un peu au dernier moment, espérant qu'il me proposera la soirée du siècle pour le réveillon. 

Le Noël que j'ai passé dans le village de Palahally dépasse de beaucoup ce que j'avais espéré. Il est sans doute, à beaucoup d'égards, l'un des plus inattendus que je vivrai jamais.